Главная » Японская кухня » Рецепт приготовления японских пельменей Яки Гёдза
21:06

Рецепт приготовления японских пельменей Яки Гёдза

японские пельмени Яки ГёдзаСейчас, когда рестораны японской кухни появились практически в каждом городе, многие уже успели насладиться японскими пельменями Гёдза. Это достаточно необычное и очень колоритное блюдо, следовательно, его следует научиться готовить самостоятельно, чтобы делать это в любое удобное для себя время. Освоить данный рецепт способен любой желающий, нужно лишь найти подходящие ингредиенты.

Сразу следует отметить, что для приготовления пельменей лучше всего использовать готовое тесто. Если замешать его самостоятельно, то есть риск получить недостаточно тонкую и эластичную массу. Разумно также научиться готовить два варианта Яки Гёдза — с мясом и вегетарианские, ведь некоторые люди принципиально не употребляют мясные блюда. А вообще, можно использовать практически любые начинки, не стесняйтесь экспериментировать.

Японские пельмени Яки Гёдза, как и некоторые другие блюда местной кухни, изначально появились в Китае. По этой причине их название пишется китайскими иероглифами, хотя и читается на японский лад.

Прародителем Яки Гёдза является блюдо под названием Джиаози, которое в Китае подают к новогоднему столу. В чем же их отличие? Если вы любите пельмени, то быстро поймете разницу. Японский вариант отличается более тонким тестом и характерным чесночным привкусом. Также местные повара практически не используют соль и другие специи. Помимо всего прочего, Яки Гёдза – это жареные пельмени, их готовят на сковородке, а не в кастрюле.

Пришло время узнать ингредиенты, которые понадобятся для приготовления данного блюда.

Вариант для вегетарианцев:

  • 1 средняя луковица
  • 1 яйцо
  • Пучок чесночной травы
  • 350 грамм грибов
  • 750 грамм пекинской капусты

Если готовите для любителей мяса, просто добавьте к вышеприведенным продуктам:

  • 400 грамм свинины
  • 250 грамм креветок

Переходим непосредственно к процессу приготовления Яки Гёдза:

1. Мелко нарежьте лук, грибы, креветки и чесночную траву (можно использовать обычный чеснок или зеленый лук).

Японские пельмени Яки Гёдза

2. Нарежьте капусту и добавьте немного соли, чтобы появился сок.

Японские пельмени Яки Гёдза

3. Половину овощной массы добавьте к капусте, а вторую половину к свиному фаршу.

Японские пельмени Яки Гёдза

4. В мясную часть начинки добавьте сырое яйцо и тщательно перемешайте обе части.

Японские пельмени Яки Гёдза

5. Насыпьте на стол немного муки и выложите на него заготовки теста для будущих пельменей. Теперь можно добавлять начинку, старайтесь выкладывать ее на середину заготовки.

Японские пельмени Яки Гёдза

6. Аккуратно залепите пельмени, чтобы они не раскрылись в процессе приготовления.

Японские пельмени Яки Гёдза

7. Налейте на сковородку масло и разогрейте ее, после чего, выложите пельмени плоской стороной вниз. Накройте крышкой и готовьте на среднем окне 3-4 минуты, пока снизу не образуется золотистая корочка.

Японские пельмени Яки Гёдза

8. Добавьте на сковородку пару столовых ложек воды, снова закройте крышкой и жарьте еще 4-5 минут.

Японские пельмени Яки Гёдза

Вот и все, пора накрывать на стол. Подавать пельмени принято с соевым соусом, кроме того, можно добавить в него немного лимонного сока для более насыщенного вкуса.

Японские пельмени Яки Гёдза

Поздравляем, теперь вы умеете готовить японские пельмени Яки Гёдза!

<Митараши Данго – простой и вкусный десерт

Ролл Спайси Краб>

Рубрика: Японская кухня | Добавлено: 18.04.2015 | Добавил(а): ZloyGuru | Просмотров: 1076 | Теги: Яки Гёдза рецепт, японская кухня, Джиаози, Яки Гёдза, Японские пельмени, япония

Обязательно прочтите: