Служебные помещения и кухня в ресторане

Посещение ресторана для большинства людей - это событие. Если, конечно, это не заведение быстрого питания. В рестораны приходят красиво одетыми и с хорошим настроением, так как предстоит приятный отдых и вкушение пищи от гурманов. Именно поэтому хозяева ресторанов стараются сделать все, чтобы обстановка в зале была праздничной, а официанты приветливыми и обходительными.

Но предприятие, которым является любой ресторан, имеет не только лицевую, гламурную сторону. Для обеспечения прихотей посетителей в любом ресторане есть кухня, и другая территория, которая считается служебной и для посетителей закрыта. А если учесть, что качество блюд, приготовленных на этой кухне, является важным фактором для повышения популярности заведения, понятно, что ей должно быть уделено особое внимание.

Некоторые считают, что главное в ресторане это выбор блюд, или меню, но на самом деле, это меню составляется именно исходя из возможностей кухни, да и время, необходимое для изготовления того или иного блюда, также зависит от ее возможностей. Еще на этапе составления бизнес плана для нового ресторана изучаются различные варианты оборудования кухни. Очень важно отдавать предпочтение только надёжному и проверенному оборудованию, например такому как Electrolux HighSpeed Panini Grill.

Большое значение при оборудовании служебных помещений и кухни может оказывать мнение шеф-повара, так как именно ему придется руководить этим хозяйством и от него во многом зависит, захотят ли клиенты прийти в этот ресторан еще раз. Кухня, как и подсобные помещения, должна быть достаточно вместительной, так как предполагается, что там будет приготовляться множество блюд одновременно.

Для удобства размещения и управления служебные помещения обычно разбивают на цеха. Каждый цех отвечает за определенный участок работы и вносит посильный вклад в качественное обслуживание клиентов. А удобное их расположение будет способствовать тому, что обслуживающему персоналу придется меньше передвигаться и экономить силы, так как его работа на самом деле очень утомительна.