Рецепт роллов «Филадельфия»
«Филадельфия» – это самый популярный в мире вид роллов. Их готовят везде, от Америки до России. Секрет в идеальном сочетании красной рыбы и сливочного сыра. Вкусовые качества готовой закуски вряд ли способны оставить равнодушными хоть кого-нибудь.
Но неужели вы хотите постоянно ходить в суши-бар или заказывать роллы на дом? Гораздо разумнее будет научиться готовить «Филадельфию» самостоятельно, благо здесь нет ничего сложного. Однако, если вам лень делать их самостоятельно или к вам нежданно нагрянули гости, а угостить их нечем, смело звоните в Суши Омск доставка yapdomik.ru и делайте заказ.
Для приготовления суши вам понадобятся лишь: нож, пищевая пленка и специальный коврик из бамбука.
Ингредиенты
Теперь самое время перейти к ингредиентам:
- Водоросли комбу – 1 пластина,
- Рис – 2 стакана,
- Огурец – 1 штука,
- Уксус (желательно рисовый) – 3 ложки,
- Авокадо – 1 штука,
- Водоросли нори – 4 листа,
- Сливочный сыр -250 грамм,
- Вода – 2,5 стакана,
- Семга – 250 грамм.
Важно отметить, что сливочный сыр должен иметь жирность 68%. Не смогли найти чего-то подобного в магазинах своего города? Тогда его можно сделать самостоятельно. Достаточно взять творог и протереть его через сито, а потом добавить в эту массу маленькую баночку сливочного сыра (подойдут «Янтарь» и «Президент», они есть везде). Вот и все – сливочный сыр готов.
Рецепт
Переходим к процессу приготовления «Филадельфии»:
1. Начинается все с риса, как и во многих японских блюдах. Рис – это основа роллов и от него зависит очень многое.
2. Промойте зерна риса и оставьте их на просушку хотя бы на полчаса.
3. Пересыпьте его в кастрюлю, добавьте водоросли комбу и залейте кипяченой водой.
4. Доведите массу до кипения, после чего, уменьшите огонь и выньте комбу. Закрывайте кастрюлю крышкой, и через пару десятков минут минут рис будет готов.
5. Массе нужно дать настояться порядка 20 минут, не открывая при этом крышку.
6. Добавьте рисовый уксус, перемешайте и накройте плотным полотенцем.
7. Самое время нарезать семгу тонкими пластиками.
8. Оберните бамбуковый коврик в пищевую пленку – гигиена превыше всего!
9. Положите на него нори так, чтобы гладкая сторона оказалась внизу.
10. Сверху ровным слоем выкладывайте рис.
11. Накройте массу ковриком, прижмите и переверните, после чего, раскатайте.
12. Огурец режем на две части по длине и удаляем мякоть.
13. Нарезаем каждую часть по длине на множество ломтиков.
14. Чистим авокадо и также режем его по длине на тонкие ломтики.
15. Выкладываем на нори сливочный сыр, огурцы и авокадо, плотно сворачиваем.
16. Расстилаем ленку, выкладываем на нее красную рыбу. Заверните все так, чтобы семга плотно оборачивала ролл. Это придаст блюду нужную форму.
17. Остается только нарезать ролл на несколько небольших рулетов, сбрызнуть водой и подать к столу.
Все гениальное просто – приятного аппетита!
