Планетарные миксеры: профессиональные и бытовые
Большое количество домашних хозяек пока имеют слабое представление о том, что собой представляют миксеры планетарные и чем они полезны на кухне. Этот электрический прибор был разработан специально для кухонных нужд, чтобы облегчить трудозатраты хозяек и сберечь их время. С их помощью производится смешивание различных продуктов, которым требуется достигнуть какой-либо степени вязкости. Название свое это полезное устройство получило из-за способа вращения миксирующего элемента вокруг своей оси, который напоминает вращение планет по земной орбите.
Как при ручном взбивании, так и в электрических моделях нужная консистенция продукта достигается за счет скорости вращения и применения разных специальных насадок. В планетарном миксере вращается и платформа, и закрепленные насадки. При использовании этого двойного вращения процесс смешивания продуктов происходит более эффективно и качественно. Эти устройства являются стационарными.
Не так давно миксеры применялись в предприятий питания с большим потоком посетителей — кондитерских, столовых, ресторанах, но со временем стали появляться более компактные модели с небольшими габаритами, но хорошей мощностью, достаточной для удовлетворения потребностей как малых, так и крупных объектов общественного питания. Именно по размерам и мощности производится классификация этих современных планетарных устройств.
В промышленных моделях предполагается смешивание солидных объемов продуктов, в таких устройствах размеры чащи могут достигать до 150 литров. Для того, чтобы управляться с таким миксером, требуются серьезные профессиональные навыки и физическая сила. Установка таких приборов производится на полу с надежной фиксацией специальными держателями. Полупромышленные вариации миксеров планетарных имеют чащу вместимостью не более 15 литров. Они бывают как напольными, так и настольными.
Миксеры планетарные бытовые могут быть использованы исключительно на домашних кухнях, ибо объем их чаши составляет только 3-8 литров, что не может быть использовано для замешивания большого количества теста или мусса. Для пользования ним профессиональные навыки не требуются, достаточно внимательно ознакомиться с инструкцией по его эксплуатации. Данный прибор имеет только настольный способ установки. К функциям как промышленных, так домашних моделей миксеров относятся одинаковые действия:
- взбивание сливок и сметаны, яичных белков и желтков;
- замешивание различных кремов;
- приготовление муссов и соусов;
- изготовление разнообразных фаршей — из мяса, птицы, рыбы, бобовых, овощей и фруктов;
- замешивание теста различной степени густоты.
При покупке миксера в интернет магазине «МассХолд», обращайте внимание на то, из какого материала он изготовлен и кто производитель, оснащенность панели управления и габаритные размеры, объемы чаши и производительность. Приобретя товар, обязательно проверьте комплектацию.