Виды и способы представления меню в ресторане
В условиях конкурентной борьбы владельцы ресторанов изобретают дополнительные способы привлечения клиентов. Конечно, ведущие заведения не имеют недостатка в посетителях, но этих заведений не так много, чтобы можно было говорить об общих тенденциях.
Среди таких способов можно упомянуть и различные варианты представления меню. Появление меню значительно упростило взаимосвязь с клиентом, так как со времени его появления, каждый посетитель, перед осуществлением заказа мог оценить стоимость и качество предлагаемых ему блюд.
На сегодняшний день существует большое количество разнообразных видов меню. Наиболее распространенным, конечно, можно считать меню, напечатанное на бумаге. Кроме того, что такое меню может содержать приличный перечень блюд, обычно его используют и в рекламных целях и даже в подарочных вариантах.
Бумажное меню может быть изготовлено как в виде отдельного листа, так и в книжном варианте, особенно, если перечень предлагаемых клиентам блюд достаточно широк. Для повышения сохранности и улучшения внешнего вида, бумажное меню может помещаться в специальные папки с логотипом заведения, или просто ламинироваться. В некоторых ресторанах для того, чтобы разнообразить внешний вид меню, в него могут быть вставлены фотографии некоторых блюд, особенно экзотических, чтобы клиенты имели полное представление о том, что им предлагается покушать.
Кроме бумажных вариантов, меню может быть изготовлено в виде табло, такие варианты особенно часто используют рестораны быстрого питания. Такие табло вывешиваются на фасадной части заведения и их хорошо видно даже издалека.
Среди других видов меню можно вспомнить меню, представленное на жидкокристаллическом дисплее в виде цифрового табло, а также онлайн-меню. Многие рестораны имеют свои официальные сайты в интернете, и на них также предлагается перечень блюд. Электронные меню, позволяют посетителям выбрать понравившиеся блюда и напитки при помощи собственных гаджетов, которые подключаются к компьютерной системе всего ресторана.